Ritratti di Nadia

Per tutta la vita sono stata appassionata di fotografia. In ogni momento e in ogni persona c'è almeno una foto o sento che manca qualcosa di importante. E la fotografia di ritratto è stato il mio genere preferito. Fu per questo che quando acquistai la mia prima reflex l'anno scorso, grazie al progetto su youtube, poche settimane dopo ho aggiunto un obiettivo specifico per ritrattistica.
 Per mesi la utilizzai solo ed esclusivamente per registrare video, finché Nadia non mi convinse a fare degli scatti. Non sapevo da dove cominciare a dire la verità, ma cominciai, a modo mio. 

Cosa amo della fotografia di ritratto?
Perdermi negli occhi della persona ritratta. Gli occhi parlano, più di qualunque altra parte del corpo e non sanno mentire, mai. Sono come il mare: hanno la vita dentro, si muovono, mutano di pensiero in pensiero, di scatto in scatto.

Pizza cotta in padella senza olio

Da pizza addicted non potevo che sperimentare come farmi la pizza quando sono sola a casa e non mi va di perdere troppo tempo con la cottura al forno. Avete visto tante foto nelle storie di Instagram e mi avete chiesto la ricetta. Eccola quì. Fondamentale è munirsi di una buona padella in pietra 30 cm di diametro con coperchio in vetro della stessa misura.

Pesare 130 gr di farina a piacere (io ho scelto in questo caso quella di grano macinata a pietra)
Mettere a scaldare sul fuoco dell'acqua potabile, ma senza portarla ed ebollizione

Creare una fontanella con una fossetta al centro. Intorno spargere un pizzico di sale e al centro un pezzetto di lievito di birra (1/4 di cubetto) E' importante che il sale non entri a diretto contatto col lievito. 

Aggiungere a poco a poco l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un panetto compatto, ma non duro.

Coprire con pellicola per alimenti e poi con una stoffa.

Lasciare riposare al calduccio per almeno un'ora.

Trascorsa un'ora, toglier via la stoffa e la pellicola e trasferire il panetto sulla padella.

Stendere con i polpastrelli per creare la base della nostra pizza. Non bisogna mettere olio sulla base.

Chiudere col coperchio e mettere sul fuoco minimo-medio

Preparare gli ingredienti per condire la pizza. Il sugo dev'essere cotto precedentemente.

Appena la base è cotta, si noterà che si è staccata dal fondo della padella ed è possibile girarla.

Disporre il condimento sul lato già cotto e chiudere col coperchio. Lasciare cuocere l'altro lato e sciogliere la mozzarella o formaggio.

Trasferire su un piatto abbastanza grande e aggiungere olio crudo a piacere.

Pizza pronta e ben cotta!

Buon appetito!
Se la realizzate, mandatemi le vostre foto su Instagram. Sarò felice di condividerle.
Mi trovate quì https://www.instagram.com/angelacastellanodanzeorientali/